식약처, 식판 세척대여업체 위생관리 지침 마련

▲ 식품의약품안전처 전경 (사진=식품의약품안전처 제공)

[메디컬투데이=남연희 기자] 식품의약품안전처는 어린이집 등 급식소에서 사용하는 식판 등 기구의 안전관리를 위해 ‘식판 등 기구 세척·대여업체 위생관리 지침’을 마련·배포한다고 8일 밝혔다.

최근 어린이집, 유치원 등에서 식판, 숟가락, 젓가락 등 기구를 세척·대여하는 업체를 많이 이용하고 있으나, 세척대여 업체들이 식품위생법상 영업 등록이 필요없는 자유업으로 운영돼 해당 업체들의 위생관리 필요성이 제기된 바 있다.


이에 식약처는 안전관리 사각지대를 해소하고 어린이가 위생적으로 세척·관리된 기구를 안전하게 사용할 수 있도록 식판 등 기구 세척·대여업체가 지켜야 할 위생관리사항 등 내용을 담아 지침으로 마련했다.

지침의 주요 내용은 ▲식판 등 기구의 올바른 사용·관리 ▲세척·소독용품 사용 및 세척 공정별 주요 위생관리 ▲세척 적정성 확인을 위한 검사 ▲시설 및 개인 위생 관리 등이다.

특히 세척 공정 중 식판 등 기구가 오염되지 않도록 공정별 주요 관리 사항과 세척 적정성 여부 확인을 위한 식중독균(살모넬라) 등 기준·규격 검사 및 ATP 간이 검사 등 위생관리를 위해 반드시 필요한 중요 관리 사항들을 자세히 수록했다.

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