BBQ, 업그레이드 양념치킨 출시…채소로 건강한 단맛 더해 > 경제기사 | economics

전통 양념치킨 맛 재해석해 Z세대까지 공략



[서울=뉴시스]주동일 기자 = 제너시스BBQ 그룹은 기존 양념치킨에 천연재료로 건강한 단맛을 더한 오리지날 양념치킨의 맛을 구현한 양념치킨을 선보인다고 16일 밝혔다.

이번 제품은 2030세대에게 익숙한 전통 양념치킨의 맛을 BBQ만의 스타일로 재해석해 호불호 없이 Z세대 입맛까지 사로잡을 수 있도록 업그레이드했다.

과일과 야채 베이스로 만들어진 오리지날 양념치킨 맛을 내기 위해 사과 퓨레, 당근, 양파, 마늘 등으로 자연스럽고 은은한 단맛을 더했다. 올스파이스 등 천연 향신료를 더해 감칠맛과 풍미를 채우고, 양념의 맛을 극대화할 수 있도록 튀김 베이스를 개선했다.

BBQ의 레시피를 만드는 연구개발Ramp;D 센터인 세계식문화과학기술원은 옛날 양념치킨 특유의 새콤달콤한 맛을 구현하기 위해 양념 배합비를 변경하고 천연재료 함유율을 높여 건강하면서도 최적의 단맛을 추가하기 위한 연구개발을 진행해 이번 제품을 선보였다.

BBQ 관계자는 "BBQ가 가진 28년의 노하우를 바탕으로 건강하게 단맛의 양념치킨을 만들기 위해 업그레이드했다"며 "새로워진 양념치킨으로 다시 한번 소비자들의 마음을 사로잡아 국내 양념치킨 시장 점유율을 확대해 나갈 것"이라고 말했다.

☞공감언론 뉴시스 jdi@newsis.com

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