런던베이글·성심당빵, 서산 가루쌀 쓴다 > 경제기사 | economics

현대건설, 5ｔ씩 3년 제공 협약

현대건설은 대전 유명 빵집 ‘성심당’ 등 국내 유명 베이커리와 업무협약을 맺고 충남 서산 간척지에서 재배한 가루쌀의 제품화에 본격적으로 나선다고 19일 밝혔다.

현대건설은 최근 성심당을 운영하는 로쏘와 ‘서산 간척지 가루쌀 제빵 제품 확대를 위한 업무협약’을 체결했다. 베이글 맛집으로 알려진 ‘런던베이글뮤지엄’을 운영하는 엘비엠과도 같은 협약을 맺었다. 협약에 따라 현대건설은 서산 가루쌀을 런던베이글뮤지엄과 성심당에 연간 5t씩 3년간 제공하고, 각 사는 이를 제빵 제품 연구·개발·생산에 활용한다.

현대건설이 생산한 서산 가루쌀로 만든 ‘단팥 쌀베이글’과 ‘초코미米 마들렌’. 현대건설 제공

앞서 현대건설은 농림축산식품부와 서산 바이오·웰빙·연구 특구에 스마트 바이오 인프라를 구축하고, ‘K농업’을 활성화하기 위한 업무협약을 체결한 바 있다. 현대건설은 이 협약을 기반으로 서산 간척지에 청년 농업인 육성을 위한 대규모 스마트팜을 구축했고, 농지에 10만평 규모의 전략 작물 재배 단지를 조성해 가루쌀을 생산하고 있다. 가루쌀은 가루를 내기에 적합한 특징을 지닌 새로운 쌀 품종으로, 밀가루를 대체할 수 있는 품종으로 알려져 있다.

현대건설 관계자는 “국내 유명 베이커리와의 협업을 통해 MZ세대1980년대∼2000년대 초 출생자부터 중장년층, 외국인까지 세대와 문화를 아우르는 입맛을 겨냥해 가루쌀 활성화에 기여하고자 한다”고 말했다.

70년 가까운 역사를 이어 온 대전 대표 베이커리 브랜드인 성심당은 지난해 8월 가루쌀을 활용한 초코미米 마들렌과 쌀미米 시폰을 출시했다. 식당 예약 애플리케이션앱 캐치테이블 조사에서 지난해 웨이팅이 가장 많았던 식당인 런던베이글뮤지엄은 지난 11일 서산 가루쌀로 만든 신제품인 단팥 쌀베이글을 선보였다.

이강진 기자




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