유럽연합x프랑스국립낙농협의회, 2023 프렌치 크림 파티시에 경연대회
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유럽 에센셜Europe Essentials은 한국, 중국, 싱가포르, 대만 4개국에서 2023년부터 2025년까지 3년간 이어지는 캠페인이다. 2023년 캠페인의 첫 시작을 알리는 페이스트리 챌린지가 지난 3월부터 4월까지 온라인으로 진행됐으며 전문인 부문에서 우수한 작품을 선보인 10명이 2023 프렌치 크림 파티시에 경연대회 예선 참가 자격을 획득했다. 지난달 25일의 예선 대회로 선발된 4명의 참가자들은 지난 25일 오전 열린 준결선 무대에서 깜짝 재료인 바질Basilic을 반드시 포함시켜 대표적인 클래식 프렌치 파티스리인 파리 브레스트Paris-Brest를 플레이팅 디저트로 재해석하는 과제를 치렀다. 최종 선발된 두 명의 결선 진출자는 라티지Latige의 길지호 셰프와 라프라Laprat의 홍문섭 셰프였고, 도시의 자연La Nature Urbaine을 주제로 치러진 결선 대회에서 우승의 영예는 홍문섭 셰프에게 돌아갔다. 결선 대회는 업계 관계자 및 VIP만 초청해 진행됐으나 유럽 크림에 관심이 있는 누구나 시청할 수 있도록 월간 파티시에 인스타그램 계정에서 생중계돼 많은 이들의 관심과 응원을 받았다. 1위를 거머쥔 홍문섭 셰프의 ‘카사블랑카의 봄’은 오렌지 꽃과 오렌지로 가장 유명한 도시인 카사블랑카의 향기로운 도시를 표현하기 위해 이국적이면서도 향긋한 시트러스 계열의 재료를 사용한 작품이다. 크림의 맛이 부각되는 플레인 바바로아즈에 오렌지 꽃을 살짝 더해, 한 입에 무스부터 사블레까지 조화로운 맛을 느낄 수 있게 했다. 아시아 4개국에서 열린 대회 우승자 4인은 오는 7월 프랑스 페랑디 파리FERRANDI Paris에서 프렌치 크림 제과 연수를 받을 수 있는 기회가 주어진다. 유럽 에센셜 캠페인은 국내에서 프랑스 크림의 우수한 품질과 기술적 노하우 등의 정보를 전달할 뿐만 아니라, 소비자 대상 행사 등 다채로운 이벤트를 진행하고 있다. 자세한 정보는 6월 오픈 예정인 캠페인 공식 홈페이지와 인스타그램 계정에서 확인할 수 있다. 아주경제=전기연 기자 kiyeoun01@ajunews.com ★관련기사 호반프라퍼티, 상업시설 85곳 임차인에게 경영안정자금 3억원 전달 전경련 "자사주 소각 강제, 기업 경영·주주 이익에 부정적" 유니닥스 전자인장 시스템, ESG경영 기업들로부터 문의 여전 한경연 "대기업의 ESG 관리 강화, 협력사 경영간섭 금지 규제와 충돌 가능성" ★추천기사 [물가하락 아이러니] "분명 내렸는데"...주부도 직장인도 어르신도 악 소리 [단독] 지방판 더글로리? 고딩엄빠 학폭 가해자, 가수지망생에 예비간호사 충격 지분격차 벌어지는 GS 오너家 허정구·허준구계...허준홍 지분 매입 총력 - Copyright ⓒ [아주경제 ajunews.com] 무단전재 배포금지 - |
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