교촌치킨, 가맹점 운영 효율화 박차…가맹점 추가 도입 > 경제기사 | economics

국내 주요 치킨 프랜차이즈 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비㈜가 치킨 튀김 과정을 수행하는 치킨 조리 로봇 성능을 강화하고 가맹점 운영 효율화에 박차를 가한다.

14일 교촌에 따르면 2021년 10월 로봇 제조기업 ‘뉴로메카’와 업무협약MOU를 맺고 치킨 조리 로봇 개발을 꾸준히 추진했다. 해당 로봇을 서울과 수도권 교촌치킨 4개 매장과 경기 오산에 위치한 교촌 교육 연구·개발Ramp;D센터인 정구관에 도입했다.

교촌 치킨 조리 로봇은 1차 튀김과 조각성형치킨 조각에 붙은 불필요한 튀김 부스러기를 제거하는 작업, 2차 튀김 과정 등 교촌 특유의 차별화된 튀김 과정을 모두 다루고 있다.


균일한 맛과 품질 제공은 물론, 작업 효율성과 근로자 안전성까지 높인 것이 특징이다. 또 가맹점 내부 동선과 다양한 조리 상황 등 각 매장 맞춤형으로 움직임 조정이 가능하도록 설계됐으며, 원격 접속 기능도 갖추고 있어 가맹점주들의 만족도가 높다.

교촌은 가맹점주 불편사항과 의견을 반영해 기존 로봇 기능을 개선했다. 개선된 치킨 조리 로봇은 교촌치킨 호평점과 교촌치킨 평내점 2곳에 추가 도입됐다. 새롭게 도입된 치킨 조리 로봇은 소프트웨어 기능 향상과 직관적 이용자 인터페이스 적용, 시인성 개성 등 장점을 갖췄다. 특히 내용물이 담겨있는 튀김 바스켓을 잡고 들어서 옮기는 로봇의 손 부분인 ‘그리퍼’ 기능이 개선됐다.

교촌 관계자는 "이번 협동조리로봇의 업그레이드로 가맹점주들이 겪었던 불편사항을 개선하게 돼 매장 운영 효율성이 기대된다"며 "앞으로 협동조리로봇 도입 가맹점을 지속 확대해나가며 정보기술IT 역량 강화를 통해 푸드테크 시장에서 우위를 점할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

최준영 기자

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