[르포] 대규모 새 단장한 매드포갈릭 1호점 맛보다 > 경제기사 | economics

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댓글 0건 조회 3회 작성일 24-12-03 16:29

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벽돌 없애고 환하게 탈피…K-컬쳐드 이탈리안 레스토랑 탈바꿈

프라임경제 와인과 함께 이탈리안 푸드를 즐길 수 있던 매드포갈릭이 환하게 밝아졌다. 기존의 무겁고 어둡던 인테리어를 탈피하고 아이들과 함께 가벼운 점심 식사를 즐길 수 있는 곳으로 탈바꿈했다.

엠에프지코리아MFG KOREA는 지난 9월 임마누엘코퍼레이션에 500억원에 매각된 뒤 대규모 브랜드 개편을 진행했다. 기존의 매드포갈릭 브랜드 정체성은 유지하면서 마늘을 사랑하는 한국 고유의 식문화를 결합한 K-컬쳐드 이탈리안 레스토랑으로 새로운 변화를 선언했다. 그 첫 발자국인 매드포갈릭 영등포타임스퀘어점에 다녀왔다.

새 단장한 매드포갈릭은 서울 영등포구 타임스퀘어에 위치한다. 전국의 40개 매장 중에서 가장 먼저 대대적인 리뉴얼을 한 곳이다.

앞서 매드포갈릭은 와인 케이브에서 실제 사용하는 벽돌을 활용해 마치 와이너리에 온듯한 아늑한 분위기를 자랑했다. 새롭게 오픈한 매장은 입구에서부터 벽돌은 볼 수 없었으며 대신 환한 조명과 곡선을 살린 화이트 인테리어를 선보였다. 또한 곳곳에 마늘을 형상화한 조명들이 매드포갈릭의 브랜드 정체성을 나타내고 있다.

인테리어뿐만이 아니다. 메뉴도 전면적인 개편을 진행했다. 가장 눈에 띈 것은 식전에 나오는 매드번의 등장이다. 흔히들 아는 아웃백의 식전 빵부시맨 브레드 서비스와 같이 매드포갈릭도 식전 빵 매드번을 도입했다. 함께 제공되는 스프레드 역시 갈릭 버터로 식사 전부터 마늘 향을 즐길 수 있다. 매드번은 1인 1개로 인원수에 맞춰서 제공되며 무한리필과 포장이 가능하다.

메인 디쉬 스테이크도 개선됐다. 스테이크를 200g에서 300g으로 증량해 육즙을 더 풍부하게 느낄 수 있도록 한 것이다. 또한 한국의 식문화에 어울리는 소스 푸어링으로 변경해 스테이크를 먹을 때 소스가 모자라는 일이 없도록 했다. 소스 맛 역시도 브랜드 정체성을 볼 수 있었다. 스테이크 위에 가득 올려진 마늘 소스는 매드포갈릭만의 특제 비법을 곁들여 맵지 않은 알싸함이 느끼함을 잡아줬다.

매드 라자냐는 매드포갈릭만의 갈릭 크림치즈와 특제 라구 소스로 만든 클래식 라자냐다. 기존의 라자냐처럼 큰 사각 틀에 대량으로 만들어서 조금씩 제공하는 것이 아닌, 디쉬 통째로 오븐에 구워 따뜻하게 치즈 맛과 라구 소스를 맛 볼 수 있다. 비프 앤 케이 라이스는 매드포갈릭의 K-컬쳐드 선언을 증명하는 음식이기도 하다. 이름처럼 한국의 볶음밥 문화와 유사하다. 마늘쫑과 김치 시즐링을 더했고, 맵기 조절도 가능해 아이들과 함께 먹어도 손색없다.

리뉴얼된 메뉴와 함께 매드포갈릭은 가성비까지 갖춘 런치세트도 선보였다. 런치세트는 메인 메뉴에 따라 최대 33% 할인이 적용된다. 메인 메뉴 1종에 1000원만 추가하면 식전 빵, 스프, 에이드, 후식까지 모든 풀코스를 누릴 수 있다. 런치 메뉴 시간도 평일,주말 상관없이 오후 4시까지 운영해 더 많은 고객이 혜택을 누릴 수 있다. 기존에 없던 통신사 제휴 할인까지 가능하다.

리뉴얼 오픈 후 매드포갈릭의 매출도 신장했다. 엠에프지코리아는 리뉴얼 후 주말 매출이 리뉴얼 직전 주말 매출 대비 약 37% 크게 올랐다고 밝혔다. 스테이크 메뉴는 이전에 판매 비율이 10%에 불과했지만, 리뉴얼 오픈 후 45%까지 상승했다.

엠에프지코리아 관계자는 "이번 리뉴얼이 고객의 기대감을 충족시키며 매출 상승의 효과로 나타난 것으로 보고 있다"며 "영등포타임스퀘어점은 매드포갈릭의 방향성을 담고 있는 매장으로 향후 전국 매장의 점진적 리뉴얼로 전체 매출 향상에 기여할 수 있을 것으로 기대한다"고 전했다.

현재 매드포갈릭은 전 매장의 상권 재분석과 평가를 통해 환경 개선,리로케이션을 계획하고 있다. 영등포타임스퀘어점에 이어 △서울 광화문디타워점 △용산아이파크점 △신세계백화점 천안아산점 △대전신세계 Artamp;Science점의 환경개선이 진행되고 있다. 내년 상반기 2개 지점이 예정됐다. 내년까지 총 14개 매장에 부분 또는 전체 환경 개선과 1개 지점의 리로케이션을 완료한다는 계획이다.

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• http://news.nate.com/view/20241203n29533?mid=n1006
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