다디달고 다디단 밤양갱, 얼마나 달길래 [한 장으로 보는 건강] > 경제기사 | natenews rank

"달디달고다디달고의 방언 달디달고 달디단다디단의 방언 밤양갱~ 밤양갱~ 내가 먹고 싶었던 건 달디단 밤양갱~ 밤양갱이야"

가수 비비BIBI가 부른 밤양갱이란 노래의 가사 일부인데요. 최근 이 노래가 큰 인기를 끌면서 양갱을 찾는 소비자도 많아졌습니다. 일부 대형마트에선 양갱을 별도 코너에 마련해 판매하고 있을 정도인데요.

양갱羊羹은 원래 중국에서 양羊고기와 선지를 넣고 끓인 국羹을 의미했지만, 양갱이 일본으로 넘어간 후 졸임 과자를 가리키는 명칭으로 변했다고 전해집니다. 그런데 이런 양갱에 단당류가 적잖게 들어있다는 사실, 알고 계신가요?


양갱은 팥에 설탕·물엿·한천 등을 섞고 졸여서 만듭니다. 시판되는 유명한 양갱 제품엔 몸에 그대로 흡수되는 당분인 단순당이 25~32g 들어 있습니다. 제품 뒷면 영양성분표의 당류가 단순당을 의미합니다. 단당류포도당·과당와 이당류설탕·맥아당가 단순당에 해당하는데요.

이런 단순당은 더 이상 분자구조를 쪼갤 수 없을 만큼 구조가 단순해, 당이 몸에 빠르게 흡수되고 덩달아 혈당을 빠르게 높입니다. 우리 몸은 혈당치를 떨어뜨리려고 급히 췌장에서 인슐린을 내보내며, 이는 다시 혈당을 빠르게 떨어뜨려 단맛 음식을 찾게 합니다.

세계보건기구WHO는 성인이 하루에 먹는 당이 50g을 넘기지 않도록 권고합니다. 양갱 2개를 먹거나, 양갱 1개에 콜라 한 캔350㎖·당류 37g을 먹는다면 하루에 권장되는 당분 최대치를 넘을 수 있습니다.
글=정심교 기자 simkyo@mt.co.kr, 도움말=김민정 미국 공인영양사.

정심교 기자 simkyo@mt.co.kr

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